萝卜的保鲜方法

时间:2023-08-14 编辑:Burke
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生萝卜中含有多种抗癌活性物质,它们发挥着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏,因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用,必须生吃、细嚼,今天就为大家介绍一下萝卜的保鲜方法。

萝卜的保鲜方法:

埋藏法。首先选择一个排水条件良好的地方,挖一个0.8-1米深的土坑,宽以0.6-0.8米为宜(一般不要超过1米),长以一立方萝卜2米长顺延下挖。萝卜埋藏之前,要拣出有撞伤、挖伤和坏损的萝卜。埋藏时,一层萝卜一层细土,土厚为5厘米,依次连铺5层为宜。注意,不要铺太多层,以免萝卜受压损伤。最上面一层要盖8-10厘米的层土。埋好后,按一立方萝卜泼一担水,以利萝卜与土层相交,吸收水分。此后,要注意随气温的下降不断盖土,直至土坑填平为止。这样,可使萝卜贮藏保鲜到来年开春前后,并且味道不变。

气调贮藏法。将完好无伤的萝卜用筐装好,呈一字型放在铺有塑料薄膜的场地上,场地两侧挖两条小流水沟,然后搭上一米高的半圆形大棚架,盖上塑料薄膜。塑料大棚四周要压紧埋在土里,搞好密封。当塑料大棚内有凝结水时,水珠就会顺塑料薄膜滴下,使棚内温度适中,可使萝卜在较长时间内保鲜。

萝卜的保鲜方法就介绍到这里,萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

    标签: 萝卜 保鲜 抗癌