冬瓜的做法

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿

病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜是公认的减肥良品，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类

转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，有助于形体健美。

冬瓜的做法之红烧冬瓜

主料:冬瓜

辅料:白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽适量

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块；

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄；

3.把冬瓜推到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀；

4.放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色；

5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜将熟；

6.再加蚝油，鸡精，大火收汁；

7.起锅撒上葱花即可。

冬瓜的做法之冬瓜玉米排骨汤

主料:排骨、冬瓜、玉米

辅料:姜、胡椒粉、葱花适量、白醋少许、盐少许

1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右；

2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒；

3.一次性加足量清水，滴几滴白醋；

4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右；

5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

冬瓜的做法之冬瓜排骨汤

主料:猪排骨Ｎ块 冬瓜小半个

辅料:香菜一小把、盐、香油适量、鸡精、葱、姜、大料、花椒各适量

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

冬瓜的做法之水晶冬瓜

主料:冬瓜一块

辅料:花椒数粒、耗油、番茄沙司、盐、糖、鸡精、味达美酱油各适量、葱一棵

1.冬瓜洗干净，削皮，除瓤，切成小块；

2.锅里油热，放入花椒，葱，爆香，放入冬瓜煸炒；

3.冬瓜炒至8分熟，放入盐，耗油，翻炒片刻；

4.放入番茄沙司，糖，少量味达美酱油；

5.继续翻炒，快出锅时放入适量鸡精，翻炒两下即可。

冬瓜的做法之冬瓜木耳汤

主料:冬瓜一块、干木耳两把、干花菇一把

辅料 :红枣一把、枸杞半把、盐适量、香油适量

1.冬瓜备好

2.备好干木耳和花菇，也可以用香菇代替花菇

3.同时备好红枣和枸杞

4.将木耳，花菇和红枣，枸杞用温水泡发半小时

5.冬瓜切块洗净备用

6.将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干

7.将所有食材放入电压力锅

8.加水没过食材就好，因为电压力锅不会流失水份的

9.按下“汤”按钮，就可以等待美味出锅啦!出锅后滴入香油，盐适量。

冬瓜的做法之冬菇烧冬瓜

主料：冬菇五个、小圆冬瓜半个、海米一小把

辅料：香菜两三根、葱花、白糖、食盐、鸡精、植物油、料酒各适量

1.冬瓜去皮，洗净，切片；冬菇洗净，去蒂，切片；香菜洗净，切小段；

2.炒锅放油，油热放葱花；葱花炒香放冬瓜，加水；

3.放冬菇，海米，盐，料酒，盖上锅盖，焖一会儿；

4.看冬瓜半透明，放白糖，鸡精炒匀；

5.放香菜，关火，出锅盛盘。

冬瓜的做法之冬瓜肉丸汤

主料：后腿肉一块 冬瓜一块

辅料：鸡蛋一个、胡萝卜一个、葱若干、姜一块、盐适量、清水少量、料酒1勺、香油少许

1.把后腿肉去皮按肥瘦2：8的比例剁成肉馅，做出来的口感会比较紧实有弹性；同时切好冬瓜片；

2.做葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成；

3.将料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油依次放入肉馅，一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉

馅要有点松松的但仍有弹性的状态；

4.把肉馅放入手心，然后从手虎口处挤出丸子的造型；

5.烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片；

6.煮大概十五分钟，加盐即可。

冬瓜的做法之清炒冬瓜虾皮

主料：冬瓜、虾皮

辅料：葱、姜、花椒、蒜、盐

1.冬瓜去皮切片；

2.虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3.锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4.加小半碗水，加少许盐，大火烧，冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

冬瓜的做法之冬瓜炖羊肉

主料：羊肉2000克冬瓜1000克

辅料；盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水

1.羊肉选择有肉有排骨的地方，炖出来比较香；

2.羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。

3.为了上色，倒入适量的老抽。

4.高压锅，上火炖煮10分钟。

5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块。

6.十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可。

7.炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂。

8.上桌吃的时候，撒上些香菜。

冬瓜的做法都是非常普遍的家常菜，但是往往是最家常的味道才是最好的美味。