马铃薯香辣片制作

1、备料：马铃薯粉70％（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14％（过60目筛后备用）、芝麻粉10％和胡椒粉2％（入锅炒出香味后备用）、食盐3％、食糖1％。　　　　2、拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。　　　　3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅，冷却后包装出售。