泽泻科慈姑怎么做好吃？什么人不能吃？价格多少钱一斤？（附高产栽培技术）

慈菇是一种多年生草本植物，慈菇是一种水生蔬菜，它营养丰富，保健功效出色，那么你知道慈姑怎么做好吃吗？什么人不能吃？价格多少钱一斤呢？在北京大洋路农副产品批发市场我们了解到慈菇最新价格在6.00元/公斤。

一、慈姑怎么做好吃

腊肠炒慈菇

1、腊肠炒慈菇特别好吃，在炒制时需要准备腊肠一根，慈菇一千克，青尖椒和红尖椒各两个，大蒜和生姜适量，调味料也要适量准备一些。

2、把慈菇洗好以后切成片状，再把腊肠也切成小片，把青椒和红椒全部切成块状，锅中放油以后加热先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒匀，然后加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的时候加入食用盐调味，等它熟透以后取出装就能食用。

慈菇炖排骨

1、慈菇炖排骨也很吃，在炖制以前需要准备慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一个，花椒适量，生抽和冰糖以及食用盐各适量就可以。

2、把慈菇切成片状，排骨切成段，再把佛手瓜也切成块状，把排骨放入到沸水中焯烫一下，取出以后放入汤锅，加入慈菇和清水，再加入适量的葱和姜与生抽和冰糖，然后开火炖制，在排骨七成熟时加入佛手瓜。接着炖制，炖熟以后加入食用盐调味，然后出锅即可食用。

二、慈姑什么人不能吃

慈菇可以说是一种高碳水化合物、低脂肪，经常吃慈菇可以起到润肺的作用，让我们感觉呼吸更加顺畅，而且还能保护我们的心脏以及保护我们体内心肌细胞，增强身体抵抗力。但是孕妇以及便秘者是不适合多吃的，慈菇性寒对于痛风患者也不建议吃。

三、慈姑高产栽培技术

想让慈菇尽早出芽，抗在育苗前可进行催芽，具体步骤：把留种顶芽将芦席或草类包围，覆盖上其草，撒上温水，让温度保持在15度以上，保持湿度，10-15天就可以发芽了，然后进行移植，移植时间在清明前，行距和株距在8厘米。栽植深度以第三节入土2厘米，水深保持3厘米，促进幼苗生长健壮，尽量提高土温。

定植，要选对气候，谷雨或立夏定植比较适宜，田地在定植前翻松，移植时把秧苗外围叶片去掉，只留16-20厘米的叶柄，这样做的目的是防止刮风天植株动摇，对生活率造成影响，整株埋入土十厘米，最后覆土填平。

水肥管理，整个生长期保持浅水层，勤浇水，提高土温度，种植一个月后需要对浅水进行排干，让秧苗巩固生长一段时间。遇到高温情况需要浇水，防治干旱。后期就继续保持浅水，慈菇的生长也依赖肥料，生长期追肥2-3回为宜。

种植1个月左右慈菇就开始萌果，要留意田间杂草。

在中后生长期对每株的慈菇进行捺叶，将外叶和老叶去掉，这样利于果实生长，每株留叶7，8片即可，捺叶期从小暑开始，每20天去掉一次，直到白露为止。白露后慈菇就开始结球，这时须保护好叶面和整株完整，养份和水分及时跟上。