鸭的营养价值及功效作用

鸭子属于六大家禽之一，是人生活中餐桌上必不可少的一道菜，鸭肉相对肌肉来说肉质更加鲜嫩，而且吃起来有一种特别的口感，另外鸭肉也是各种名菜中用到的主食材，在鸭肉中含有大量的人体所需的铁元素，这种元素很容易被人体所吸收，而且鸭毛还能做成衣服或填枕头等作用。那么下面帅帅就为大家介绍一下我们吃的鸭肉营养价值以及它有哪些功效与作用吧！

一、鸭肉的营养价值

1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。

2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。

3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。

二、鸭的适用人群

1、鸭肉一般正常人都能够食用，孕妇也能吃，但是尽量少吃，毕竟鸭子性凉，对孕妇还是有影响的。

2、对于体内火气重，容易上火的人很有用，可以多吃，体质虚弱有厌食的现象吃鸭肉更好，对于产后体虚也可以食用鸭肉来补身体，癌症放疗后的患者可以吃，有利于病情恢复。

3、对于体内寒湿气重的人以及受凉引起的不思饮食的情况的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛经的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。

三、鸭舌的功效

鸭舌是一种平衡膳食营养丰富的食物，鸭舌中含有大量的维生素A，蛋白质，含有对人体的生长发育有帮助的磷酯类物质，对大脑的神经系统和老年人的智力衰退有很好的作用，能益智开脑，老年人吃的话能够预防老年痴呆症，对于手脚不发热的人也有驱寒气的作用，女性在经期发生月经不调也可以食用鸭舌进行食疗。

以上就是鸭的营养价值及功效作用了，只要没有以上不适症状的人平时多吃鸭肉还是对身体很有好处的，一般像有些人就需要补充营养元素，身体素质差，所以说这些人体必要元素都是需要通过食物的摄入补充的，鸭肉就是比较好的选择，而且多吃没有副作用，对身体无害。