大棚蘑菇秋季生产中应注意的几个问题

时间:2024-01-06 编辑:George
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一、用水方法蘑菇需要水,没有水就没有蘑菇,但蘑菇又怕水,水多了又会伤害菌丝,造成蘑菇减产。用水方法在不同的生育阶段各不相同。1、培养料堆制期用水应掌握先湿后干的原则。建堆期禾草越湿越好,初期湿透是不会预湿过头的。在堆制过程中,水分会被逐渐消耗掉。因此它是培养料发酵好坏的用水关键。预堆翻料采用调“水”、看“水”是指没有湿透禾草而采取的补救措施。2、播种期用水播种期培养料含水量应以适当偏干(约60%)为原则,这指密封、保湿条件较好而言,还应看菌种质量菇房结构及天气情况等等,相应有所变化。保湿比较差的大棚应适当提高含水量,后发酵完成后培养料一般以适当偏干为好,若太干可以适当补充浓度3%的石灰水,但切忌过湿。3、发菌期用水下种以后,在床面上就不再用水,但如果天气干燥,严重影响培养料水分时,可采用浓度3%的石灰水将稻草或麦秆浸湿,沥干后薄薄覆盖在菌床上(稻麦草要预先除虫),促菌丝恢复、定植、封面。4、覆土期用水覆土用水根据培养料含水而定,如培养料比较干燥,含水量低,在覆稀泥土后,菌层还处于缺少水分状态,需要在覆土中渗透部分水分,被菌层吸收。如果覆干细土,就要分次补充,先多后少,在一二天内调完水使覆土达最大的持水量。具体做法是:看菌(层)、看菇调水:覆土时应视菇床菌层的干湿程度决定补充或控制菌层含水量,这次调水以后,一般就不再用水了。做到通风覆土、通风调水和调水后通风。通风换气的方法是,无风要狠;有风要稳,大风要禁,防止干燥风,保持菇房空气新鲜。一旦表土晾干水迹,应紧窗吊菌,看菌补土和松窗促使蓖丝横向倒伏而进入出菇期。用水方法也由看菌(层)调水,转变成看菇调水,要求一面出菇一面看菌,保持菌层营养不断供给子实体,使蘑菇不断发生。若片面看菇调水,而忽视保养菌丝,则会出现越调水菇越少的现象。看菇调水主要是,当覆土层大批米粒大小的菇出现时调重水,而平时不调床面水只调空中水。进入采菇高潮期后,一般停止使用空中水。菇米高峰期用水多少,主要看天气、看覆土层、看出菇的多少决定,一般头三潮气温高、蒸发量大,蘑菇呼吸作用旺盛,生长快,需水量也大。如覆土进行打洞处理时就可采用一次性跑马水。其他覆土方法,就要重水轻调,避免水害。做到出菇期床面停水时间多于调水时间,采取停停喷喷,保证覆土在出菇阶段保持湿润,开始落潮阶段保持干燥,待完全落潮后,覆土层又结了大量菇米,又用1次重水。这样干干湿湿,干时养菌,湿时出菇,蘑菇潮次明显,菇质优良,也避免了生理性病害和薄皮开伞菇、水渍菇、红根菇等等。看天调水:天气变化对出菇影响甚、大,如高温期,调水会使子实体干瘪、僵黄,冷空气影响时,外界气温开始转凉,若立即调水会使幼菇全部死亡(主要菇床菌层还处在高温条件下)。总之,在气、侯突变阶段应停止用水。天气干燥和菌层蒸发量大,出菇阶段水的消耗,都应及时补充。重水与轻水:调水轻重是没有绝对界限的。所谓轻重,既有用水总量的区别,又要有每遍用水量多少之分;重水轻调、轻中有重,让覆土层贮足水分,满足子实体需求为准。一次性重水或分次调完,都是根据菇房内菌丝生长情况、菌层含水量多少、覆土方法、土壤含水量及各人的管理习惯决定,不千篇一律。床面水与空中水:蘑菇具有既爱水又怕水的特性。频繁在床上用水,要伤害蘑菇菌丝,如果培养料中烘肥过多,比较腐熟,通透性差,喷水过头会使菌层腐烂。床面上要求调好菇米水,以后每潮菇1次水,不调高潮水,也不调开始落潮的水分。出菇阶段若空气干燥,多调空中水,调好出菇与养菌,水与气的对立统一关系。常水与石灰水:床面上有菇情况下,―般不可使用石灰水,防止造成蘑菇石灰锈斑,影响蘑菇品质。可改用一般水或草木灰澄清水。调水与防虫施肥:在调水时应把防虫、施月巴结合起来,在总水量不变的情况下统一考虑,同时进行。每星期要求用敌敌畏或辛硫磷700―800倍稀释液在空中喷雾,防治害虫。灵活调水:菇床用水采取七分调查,三分用水的原则,勤查看,做到心中有数再用水。一般只准水在土层中渗透。5、转潮调水根据一潮一次重水和平时多调空中水的原则,如第一潮大批菇米出现就调重水,日后就停止床面用水,以调菇房空中湿度为主。待第一潮第一批采摘以后,就停止增加空中湿度,3―4天内全部采摘完后,就立即床面补上预湿土。当覆土层又有大批菇米扭结时,就调第二潮重水,依次进行。重水也不是每潮都调很多,而且采取重中有轻,即如果第一潮重水量大,那么第二潮重水水量相对要轻,第三潮重水再加大,这样一潮重一潮轻。重中有轻,轻中有重的调水方法。二、病虫害预防病虫对蘑菇威胁很大,一旦危害,后患无穷,有的甚至绝收。病虫预防的重点是:培养料进房前要进行杀螨,重视二次发酵,菇房事先消毒杀虫,菌种采用磷化铝熏蒸处理,覆土用甲醛、石灰或疣孢净、克霉灵处理,日常菇房常喷农药。三、预防培养料游离氨的产生氨对菌丝有毒害作用,使播下菌种失去活力。发现培养料具有氨味,应停止下种,用甲醛进行消氨处理。甲醛用量视培养料和含氨量的多少而定,熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料时注意配料的碳氮比,氮月巴使用不宜过多,化肥要适量控制,堆建时把氮肥一次性投放完毕,就可避免游离氨的产生。当然造成菌种不恢复,原因尚有二次发酵不彻底,下种期升温造成“烧菌”,培养发酵期延长,料腐熟过甚产生酸化及培养料过湿等均会发生不吃料现象。四、防止秋菇大批死亡蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎缩、变黄而死亡。主要原因有如下几个方面。1、持续高温当出菇阶段气温高于23℃连续3天以上,菌蕾生长受到了温度的抑制,而有利于菌丝的生长发育,从而使营养产生逆向输送,导至菌蕾既无营养,也无水分而死亡。因此,出菇以后仍需有抗高温的准备,如采用南面搭荫棚,菇房屋面喷水,或用冰块降温以及适当推迟堆料,避开高温等措施。2、养分不足培养料没有足够营养供给,如堆料中氮源不足,特别是缺少粪肥,碳氮比失调,堆积培养料嫌氧发酵,培养料薄而少,营养不足,或秋菇养分已耗尽,致使春菇夭折。因此,要求优质料,发好酵,翻好料,提倡厚料栽培等以满足充足的养分。3、菇房或菇棚通风不良菇房郁闷,长时间通风不良,特别是出菇阶段,子实体代谢旺盛,如关窗调水引起高温高湿使大批子实体死亡。4、水分管理不当子实体不同的生长发育期对水分的要求是不同的,菌层缺水,覆土层没有足够的水分供应也会造成幼蕾死亡,或用水不清洁。长期喷过头水,也会引起死亡。5、渗透压太高多次用食盐水,会增加渗透压使菌蕾失去水分而死亡。6、虫害孪生危害严重时会吃光菌丝,使菌蕾成批死亡。7、滥用农药出菇期间使用农药须按要求稀释正确,任意增加农药浓度,会产生药害,禁止使用有石化类作乳化剂的农药。
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