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茶叶种植技术
六堡茶的采摘制作及加工工艺特色
时间:2023-01-18
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Devin
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六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶或一芽三四叶。制作过程经杀青、揉捻、 渥堆、复揉、干燥五道工序,再经过筛分、拣剔、拼配、蒸制,然后再倒入特制的竹篓里,用机器压紧,放置在阴凉通风的地方,晾7至10天,而后放于室内,让其自然陈化。 六堡茶与其它黑茶比较,其渥堆变色的过程是采用湿坯渥堆变色,制作特色在于其进行的是“蒸”制,即将烘干的茶叶,分等级再投入大木桶中“蒸”软,然后再把茶叶摊到特制的方底圆身竹篓中,再进仓进行自然干燥,最后存放一两个月甚至半年以上进行陈化,才制成成品。
标签:
陈化
竹篓
特制
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