肉牛规模化养殖及配套体系探讨

1发展概况　　2005年全省肉、蛋、奶产量分别达到689万吨、375万吨和108万吨，全面超额完成了“十五”计划600万吨、300万吨和50万吨的目标任务；比“九五”末分别增长33.3%、39%和5.5倍；肉、蛋、奶产量年均增长5.9%、6.8%和45.2%；肉类占全国生产总量的8.8%，居第二位；蛋类占全国生产总量的13%，居第三位；牛奶产量由全国第十六位跃升为第七位。　　全省积极开展“抓小区，带农户，促进农民增收”行动，创新养殖小区建设与发展新机制，使畜禽养殖由散养模式逐步向规模养殖方式转变。全省各类规模养殖场达到39650个，养殖小区达到3295个，生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛规模饲养比重分别达到48%、64%、94%、69%，初步实现了由分散养殖向规模化、区域化方向的转变。黄河滩区绿色奶业示范带和豫东平原奶牛养殖基地、中原肉牛肉羊产业带、京广铁路沿线生猪优势产业带、豫北肉鸡、豫南水禽等六大优势畜产品生产区域已初步形成。　　全省各类畜产品加工企业达到560多家，其中国家级龙头企业11家，省级龙头企业38家。肉类加工能力达到390万吨，比2000年增长160%；乳制品加工能力达到145万吨，比2000年增长437%。各类畜牧合作经济组织发展到1650个，参与农户30多万户，提高了畜牧业组织化程度。畜产品品牌达到2000多个，优质畜产品比重提高到60%以上。　　全省猪牛羊禽饲养量分别达到1亿头、2136万头、8154万只、12.94亿只，分别比“九五”未增长29.7%、11.4%、39.0%、51.9%。牛羊禽肉比重由2000年的32.8%提高到34.5%。奶业已成为畜牧业经济新的增长点，全省奶牛存栏、牛奶产量和人均占有量分别达到31万头、104万吨和10.5kg，比2000年分别增长3.6倍、5.5倍和5.2倍。畜牧业结构进一步优化，奶业发展迅猛。　　14个省辖市畜产品质量检测中心正在建设。畜牧业信息网络初具雏形，省、市、县三级网络已经开通，并开发了自动办公系统。畜牧业法律法规和质量标准体系逐步完善，出台了《河南省畜牧业条例》和《河南省实施中华人民共和国动物防疫法办法》，制定和推广了4000个各类标准和相关技术规范、操作规程。　　2005年农民人均牧业现金收入648元，对农民家庭经营收入的贡献率达45%。全省农民人均牧业纯收入306.8元，占农民人均家庭经营纯收入的比重比2000年增加5个百分点。畜牧业的发展还带动了饲料加工、畜产品加工、兽药（添加剂）、食品、制革、毛纺、畜牧机械、运输等相关产业的发展，并吸纳了大量农村富裕劳动力。畜牧业的发展对于转移农村劳动力、稳定社会和全面建设农村小康社会起到了十分明显的作用。　　2存在问题　　2.1肉牛良种覆盖率低。　　2.2秸秆资源开发利用率低。　　2.3饲养技术落后，单产水平低。　　2.4肉牛产品开发滞后，缺乏龙头企业带动。　　育肥出栏牛的流通渠道狭窄，大多由个体屠宰户收购屠宰上市或流入外地市场，产品加工滞后明显制约着肉牛生产的发展。缺乏上连市场，下连农户，龙头伸向国内外市场，龙尾摆向千家万户，具有强大牵动作用的龙头企业。肉牛产品流通仍是以单一的原料输出为主，处于卖资源状态。因此，培育肉牛产品龙头企业，向深加工、系列化、多级开发、综合利用发展，是今后肉牛生产中的重点工作。　　3发展趋势　　3.1由农户分散饲养向规模生产转变。　　3.2由数量型向质量效益型转变。　　3.3由传统型向科技型转变。　　3.4由副业型向主导产业型转变。　　4发展模式　　以千家万户散养繁殖母牛为基础，以规模化肉牛育肥场为主体的“公司+农户”饲养模式。农户完成母牛、犊牛、架子牛生产阶段，育肥牛场完成架子牛育肥阶段，规范各个阶段的饲养管理技术。引进肉牛良种，坚持肉用杂交改良，开发黄牛资源；推广先进技术，坚持科学利用，开发秸秆资源；加强饲养技术研究，规范饲养规程，开发肉牛生产潜力；研究疫病发生原因、规律与特点，完善疫病防治制度，开发疫病防治新技术；加强环境调控技术研究，创造适宜环境，提高牛群生产性能。实现生产阶段程序化，饲养品种良种化，饲料配制全价化，饲养管理规范化，疾病防治制度化，环境调控科学化。