湖北鸭企打造互联网鸭脖第一品牌

近几年，随着互联网零售消费力的增长，周黑鸭、绝味等鸭脖企业都瞄准了线上销售。“湖北鸭脖第一股”武汉零点绿色食品有限公司在汉街路演，受到消费者热捧。下面我们一起来了解一下吧。

在外旅游，也可以在网上“岔”着买湖北的鸭脖子了。

昨日，“湖北鸭脖第一股” 武汉零点绿色食品有限公司（下称“零点股份”）推出能锁鲜30天的“我馋”新产品，并在楚河汉街进行路演展示。与以往传统的鸭脖零售不同的是，该款产品将集中在互联网上进行推广，欲打造“互联网鸭脖第一品牌”。

“小伙伴们忙坏了，还没开张就有一个温州旅游团下了9000多块的单子。”产品路演还未开始，零点股份创始人苏德涛就在微信上分享了热卖的好消息。苏德涛介绍，在汉街展示的时候，正好碰到温州旅行团，该团团长品尝后非常喜欢，现场原本用于展示的十几箱产品也被一抢而光。

对于零点股份的新产品定位，武汉市食品行业协会一位业内人士向长江商报记者表示，近几年，随着互联网零售消费力的增长，周黑鸭、绝味等鸭脖企业都瞄准了线上销售。但是，因为熟食难以保存，湖北鸭脖行业在电商销售上一直发展缓慢。作为“精武”餐饮服务类商标唯一合法持有人，零点股份能突破保鲜工艺，并在互联网市场上重金布局，值得鼓励。

苏德涛向长江商报记者介绍，在线下的渠道，传统品牌周黑鸭、绝味已经抢先占领了市场，而在互联网平台上，目前还没有叫得响的品牌，也由此成为鸭脖品牌的一个“洼地”。

路演现场，中南国际旅游公司总经理叶志虎表示，来汉旅游的人群是个大市场，目前市场上还没有一款锁鲜装互联网产品可以和新鲜鸭脖相媲美，“我馋”在技术上有优势，正好为这些人群提供了便利。

鸭脖“飞”上网

今年4月份，零点股份在湖北“四板”挂牌，正式进入资本市场，成为“湖北鸭脖第一股”。随着资本的扩充，苏德涛再次发力，推出“我馋”互联网鸭脖品牌，开始了向互联网企业的全面转型。

不同于零点旗下的另一鸭脖品牌“可可哥”，“我馋”将弱化线下门店，主要在线上售卖。零点股份将在上海设立电商平台，力图吸纳100万微信公众号粉丝，“要雇200人，每个人管理5000个粉丝。”苏德涛介绍，互联网思维中，最重要的就是粉丝思维。

在路演现场，零点股份也充分运用了互联网的互动元素和旅行元素，有可以自动售卖鸭脖产品的售卖机，用微信摇一摇就可以完成购买，消费者如果能展示外出旅行的照片，也能免费获得奖品。

在品牌包装上，该产品也借鉴了互联网的“卖萌”文化，区别于传统的门店产品，在包装内放置有湿纸巾、一次性手套、牙签等。

“就连吃鸭脖时装骨头的袋子，我们也是专门针对口型设计的。”现场零点股份一位工作人员还进行了演示。

苏德涛认为，同为食品领域的电商品牌三只松鼠就为鸭脖的转型提供了很好的借鉴。他介绍，三只松鼠将目标消费者清晰地定位为85后新一代年轻人，品牌从消费者的体验出发，不只做产品本身，而是通过萌趣的交流、互动，周到的线上购物的体验，做到了让消费者通过口碑传播品牌。

三只松鼠于2012年成立，已经在今年9月份获得了第四轮融资，总金额达3亿元。到上半年，三只松鼠宣称销售额突破12亿元，全年销售额预计破20亿元。

为此，苏德涛计划，后期零点股份将采用“众筹”、“机器人”等互联网时代的新概念，采用众筹融资模式建立“我馋”主题门店，并且采用机器人售卖。“目前还在规划阶段，预计明年上半年在汉街或武汉天地开设。” 零点股份总经理丁卫国介绍。

实际上，长江商报记者梳理发现，众多鸭脖行业此前也曾试水互联网。

以周黑鸭为例，2010年周黑鸭进军线上，今年9月份，周黑鸭CEO杜汉武表示，“未来三到五年内，整个电商平台收入要占到集团总收入的30%以上。”

10月7日，周黑鸭合伙人郝立晓对长江商报记者透露，“周黑鸭在互联网品牌上也有类似的研究方案，目前的周黑鸭锁鲜装也是一种尝试。”

旅行中迸发的灵感

能“下血本”把湖北鸭脖子全部拿到网上卖的，恐怕只有苏德涛了。

作为鸭脖企业家中少有的“海归”，苏德涛经常外出旅游和出国，在异国他乡，他常常想吃味道过瘾的新鲜鸭脖而不得。

“武汉鸭脖行业每年销售总额突破数十亿元，但散装熟卤产品都面临储藏、保鲜、携带不便的问题，袋装酱卤产品面临口味欠佳、肉质松散、无回味的问题。”苏德涛认为，放眼望去，市面上很难找到便携和口味两全其美的品牌。

回国后，嗅到商机的苏德涛迅速聚集了国内的食品保鲜专家，成立专业技术团队，经过2年多的探索，生产出保质期可达30天、口感几乎接近新鲜鸭脖的盒装锁鲜品牌——“我馋”，解决了鸭脖企业长期存在的冷链运输高成本问题

据了解，中国市场上的鸭脖产品分为两类，一类为新鲜熟食（散称或锁鲜装）鸭脖，特点是好吃、新鲜，但缺点是需要低温保存且不好携带，最多保质期4天；另一类为经过高温杀菌的真空包装鸭脖，其特点是便于携带保存，但口感欠佳、骨质偏软、肉质疏松、无嚼劲，保质期为180天以上。

周黑鸭也为此问题而困惑，周黑鸭一位工作人员表示，虽然周黑鸭目前已在天猫、京东、1号店等主流电商平台入驻，但是其线上渠道的销售利润还是低于线下，主要原因在于线上熟食销售需要大量的冷链运输，导致高物流成本。

周黑鸭电商总监周明介绍，周黑鸭线上销售的产品为5天保质期的锁鲜装和180天保质期的真空装，其中锁鲜装销售额占到总体的70%，这意味着周黑鸭的绝大部分产品需要冷链运输。目前周黑鸭淘宝渠道总销售额的18%需要支付给物流，一方面冷链运输导致的高物流成本摊薄了线上渠道利润，另一方面新鲜熟食仍然面临着变味的风险。

如今，冷链运输的问题已经迎刃而解。零点股份的新品牌“我馋”鸭脖，采用了草本植物调味保鲜技术和德国双重保鲜技术，锁鲜达到30天，分段式杀菌技术既解决了散装产品的储藏保鲜问题，也解决了袋装产品口感欠佳的问题，率先突破工艺瓶颈。

互联网成鸭脖品牌“洼地”

近日，中国电子商务研究中心发布的《(上)中国电子商务市场数据监测报告》显示，中国网购的“黄金时代”已来临，从市场增速看，中国电子商务已经进入成熟期，今年上半年，我国电子商务交易额为7.63万亿元，与鸭脖业息息相关的网络零售交易规模更是达到了1.61万亿元，同比增长48.7%。

受此影响，丁卫国介绍，目前国内的鸭脖市场份额大概有1000亿元，零点股份袋装鸭产品在湖北市场占有率达75%，但是，随着互联网行业迅速发展，传统销售渠道受到了冲击，近一年来传统销售渠道增长缓慢。

危机之下正是转机，苏德涛认为，传统消费习惯正转移到互联网上，而互联网又没有一个成熟的品牌，此时正是零点股份攻占互联网鸭脖品牌“洼地”的好时机。

“目前鸭脖行业内还并没有一款类似于三只松鼠那样，根据互联网用户思维、互联网属性设计的鸭脖产品。”一位鸭脖行业中间商表示，零点股份的思路还是比较超前的。

苏德涛介绍，此次除了瞄准互联网零售市场，零点股份的另一大目标是旅游市场。“我馋”的创意思路本身就源于“吃货”们在旅途中的解馋需求，线下这款产品将仅仅只在国际航线出发大厅、高铁候车大厅、高铁列车、户外旅游俱乐部、户外用品商店等与旅游相关的行业设点销售；线上也会在携程、途牛、神州租车等目标旅游渠道实现占位。苏德涛对国内旅游市场的鸭脖消费做了一个粗略的统计，“大约是100亿元”。

目前“我馋”鸭脖已于10月3日在天猫店、1号店、微商城上线，并与同程旅游网、武汉、上海机场商贸、中南国旅、益阖科技（鸭脖自动售货机）达成战略合作，零点股份计划用5年时间，将其同步打造为互联网旅行鸭脖品牌。

苏德涛计划，除了开拓出全新的互联网鸭脖品牌，公司也将趁着互联网的东风，从传统鸭脖深加工企业转型为鸭脖行业的互联网公司。

而作为今年刚刚挂牌“四板”上市的公司，零点股份的“阶梯战略”也愈发明朗，苏德涛计划，在今年10月份引进战略资本，2016年在新三板挂牌上市，在主板上市或者实现上市公司并购。

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