肉多骨少的乌头鱼大概多少钱一斤?营养价值有哪些?

时间:2021-04-07 编辑:Aaron
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乌头鱼又称“新鱼”,食植物性食物,往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中,最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。乌头鱼已在潮汕围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。那么乌头鱼大概多少钱一斤呢?营养价值有哪些呢?据福建喜钓乌头鱼的彭师傅透露,8元到10元可在福建一斤乌头鱼,该类鱼种营养很丰富,富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,其蛋白质含量达22%。乌头鱼性味甘平,有健脾益胃、消食导滞等功能,对脾虚、消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效,被视为海鲜食疗佳品。此外,民间还传说乌头鱼有清除体臭的作用。在潮汕餐馆,厨师会把一条乌头鱼用纸包好,再放入粗盐焗焖至熟,取出整条尾上盘即可,不用任何调味料,沾豆瓣酱食用,肉质细嫩,而只鱼的全身只有一条脊骨,老人小朋友都很宜食用。

肉多骨少的乌头鱼大概多少钱一斤?营养价值有哪些?

彭师傅还分享了一些自己钓乌头鱼的心得:钓乌头关键是把乌头引进窝子。乌头每天都吃食物,打窝要坚持要有耐心和技巧,一旦成功引鱼进窝只要坚持补窝,乌头会越聚越多而且不走,你想钓多少都可以,只要你敢想坚持就有无数的乌头等着你。

渔排周围为什么会聚集那么多乌头呢?因为乌头喜欢内湾、咸淡水食物丰富的地方,渔排养殖很多鱼饲料也成了乌头的美味大餐。

乌头的窝料选择以70%鲳鱼饲料加30%花生枯加适量的蛋奶香料混合而成,窝料不能太稀,我们的目的是把鱼诱倒水底去,钓乌头的窝料,一定要注意把鱼饲料充分的吸水再拌匀,窝料一定是要沉底的。否则由于鱼饲料浮水的缘故,导致窝料中的颗粒上浮,乌头会去追食上浮的颗粒而跟流而走或在不确定的水深而很难做钓。

钓沉底乌头的打窝原则是,流停持续补窝散打,漫流少打,流比较稳流速中等搓成团打在流头,流大停止打窝。