山川紫（甘薯）

山川紫是日本育成的甘薯新品种，因其薯皮、薯肉均为紫红色，接近紫黑色而又被称为黑甘薯。该品种结薯多而均匀，单株结薯３～５块，薯块长纺锤形，单薯重１００～２５０克，一般春薯亩产２０００公斤，夏薯亩产１５００公斤。该品种薯块出粉率为１８％，含有多种营养成分，煮熟后薯肉呈紫黑色，口感面沙，适口性好，长期食用具有抗癌、降压、益心润肺、补血养颜之功效。该品种抗病、耐旱、耐瘠、耐贮藏，适宜在我国甘薯主产区推广种植。