蚕豆多少钱一斤？有什么功效和作用？怎么做好吃？

蚕豆又名胡豆、罗汉豆，是南方比较常见的农作物之一，其内含丰富的铜、蛋白质及钙、锌等微量元素，能用来油炸或炒各种小菜，所以很多人都喜欢吃，那蚕豆多少钱一斤?有什么功效和作用?怎么做好吃?

蚕豆多少钱一斤?

功效和作用

1、延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2、降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4、益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5、健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6、促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7、预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

做法

蟹黄蚕豆

方法一

首先，备料：蟹黄粉和蚕豆为主料，调味料要有：大豆油、精盐、椒盐、白砂糖、起酥油。

第一步：要先将蚕豆去掉外皮，再洗净沥干水份备用;

第二步：起锅烧油。热锅后倒入适量大豆油，依所准备的蚕豆多少为准;

第三步：把沥干水份的蚕豆倒入油锅开始炸，至少要炸到蚕豆外表金黄，表皮起细微像泡泡一样的状态，然后捞出炸好的蚕豆沥油。

第四步：再起锅，倒入适量起酥油，烧热后再加入沥干油的蚕豆开始翻炒，陆续加入适宜的盐、椒盐、白砂糖等，中火翻炒几分钟后出锅凉出来。

最后一步：散上蟹黄粉，拌均匀等待冷却下去即可。

油炸蚕豆

准备材料：新鲜蚕豆瓣(120克)，花生油(适量)，盐(少许)

做法步骤：

1、蚕豆去皮，掰成两瓣，洗净沥水

2、再用厨房纸擦尽水分

3、倒入适量花生油

4、拌匀

5、空气炸锅200度，预热5分钟

6、将拌好油的蚕豆瓣倒入炸锅网篮，铺开，推入炸锅

7、200度，炸5分钟

8、取出，翻动，再继续炸5分钟

9、微呈金黄色，出炉

10、装盘，撒少许盐，拌匀