油炸蚕豆的做法

主料蚕豆300g

调料食盐2茶匙八角3粒花椒2g桂皮3g调和油100g草果2个香叶8片沙姜2g

1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。

6.锅烧热注入凉油。

7.放入蚕豆,大火将蚕豆炸熟。

8.捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下。

9.捞出盛入盘中。

小贴士：可根据个人口味加入椒盐食用。

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