黄豆芽变绿可以吃吗？

黄豆芽变绿可以吃吗？这个问题许多朋友都会遇到。不管是我们在市场上购买的黄豆芽还是我们自己在家生的黄豆芽都会出现变绿的情况。现在小编就来为您解答黄豆芽变绿可以吃吗这个问题。

黄豆芽变绿可以吃吗？

有的朋友在购买黄豆芽时买多了，只能把多余的黄豆芽存放起来。没过两天，就会发现黄豆芽变绿了。也有朋友在自己生黄豆芽的时候，有时会发现黄豆芽似乎变成绿色的了。有人认为，黄豆芽变绿是可以吃的，有些则觉得这样的黄豆芽是有毒的。那么，黄豆芽变绿可以吃吗?

黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽变绿的原因

要想知道黄豆芽变绿可以吃吗这个问题，我就要先了解一下黄豆芽变绿的原因。一般的黄豆芽在发芽的时候是不能够见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会稍差那么一点。

其实，人们不用过于担心，黄豆芽变绿是一种比较正常的现象，人们是可以食用这种绿豆芽的。但是，如果黄豆芽发黑就不能被食用了。

问题：黄豆芽变绿可以吃吗？答案：黄豆芽变绿后是可以吃的

自发黄豆芽 如何防止变绿

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

现在您应该知道了黄豆芽变绿可以吃吗这个问题的答案了。希望这个答案您能满意。从文中我们就可以看出，黄豆芽变绿只是因为被阳光照射到而已，没有什么其它的影响。所以，大家可以放心食用变绿的豆芽。