应季食材：紫甘蓝(图文)

紫甘蓝营养丰富，胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，因此广受欢迎，在秋冬季节的菜市中，亦是当仁不让的“蔬菜明星”。西方人喜欢生吃紫甘蓝，因此在前菜沙拉中我们经常见到它的身影。而生食也能更好的保存其营养价值。

食谱：紫甘蓝炒面

原料：紫甘蓝、胡萝卜、担仔面、猪肉、葱、蒜、芝麻、醋、酱油、香油

做法：

1、将紫甘蓝、胡萝卜洗净切成丝;

2、再将瘦肉切成丝，备用;

3、将超市中买回的担仔面或龙须面条放入煮开的水中烫至八分熟后捞出;

4、在捞出的面条上撒上香油，搅拌均匀;

5、烧热油锅，放入瘦肉翻炒，再加入葱蒜以及胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软;

6、加入紫甘蓝丝，待菜炒至七分熟后，加入面条，放盐和酱油调味，翻炒均匀;

7、最后将炒好的面装盘，撒些熟芝麻即可食用。

贴士：

想要让面条的味道更香滑可口的办法，则是在面煮至八分熟之后拌点香油，再炒则能令其味更美。