鲈形目带鱼的产地在哪儿?怎么挑选?如何清洗?

时间:2022-07-10 编辑:Burke
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带鱼,又叫刀鱼、裙带、肥带等,它和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产,那么,鲈形目带鱼的产地在哪儿?怎么挑选?如何清洗?

鲈形目带鱼的产地在哪儿?怎么挑选?如何清洗?

一、带鱼的产地在哪儿?

带鱼的产地分布比较广,主要分布西太平洋和印度洋。我国沿海各省均可见到,可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,而南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游。

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二、带鱼怎么挑选?

1、体表:质量好的带鱼体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。而质量差的带鱼体表光泽较差,鳞容易脱落,鱼身香灰色,有破肚和断头现象。

2、鱼眼:质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明,而质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

3、肌肉:质量好的带鱼肌肉非常厚实、有弹性,而质量差的带鱼肌肉十分松软、没有弹性。

4、气味:质量好的带鱼不会发出腥臭味,而质量差的带鱼很强烈的腥味或臭味。

5、鱼肚:质量好的带鱼鱼肚没有破损或变软,而质量差的带鱼鱼肚有破损或变软。

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三、带鱼如何清洗?

法一:

1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

法二:

1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。