香煎咸鳡鱼
时间：2023-09-28 16:13 编辑：Bess
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鳡鱼肉质厚实细嫩，鲜肥多脂，色泽洁白，有小刺，历来视为大型上等食用鱼类。多取红烧、白炖、黄焖等法；也用于烹制，宜于多样味型。下面来介绍一下香煎咸鳡鱼。
用料
咸鳡鱼500g油适量盐适量姜适量葱适量酒适量糖适量醋适量尖椒适量
香煎咸鳡鱼的做法步骤
1.咸鳡鱼洗净后切大块备用
2.锅内加少许油煎炸至起焦
3.翻面继续煎至起焦
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4.盛起备用
5.锅内底油爆香尖椒和姜末
6.加入煎熟的鱼块
7.加入适量酒和水一起焖烧
8.至水收干至一半时加入少许醋调味
9.加入少许糖提鲜
10.待收完全收干时加入香葱即可
小贴士
如果咸鳡鱼十分咸，可以用盐水先浸泡
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