青鱼的做法大全

【青鱼的做法大全】青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。吃青鱼对身体非常好。那么对于青鱼的做法大家都知道哪些呢？下面本文就为大家介绍几种青鱼的做法。

青鱼的做法大全：炖青鱼

原料：青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

炖青鱼的做法：1.鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口；2.在一盘子里打散一个鸡蛋；3.用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入 花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；4.锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅 内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；5.将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

以上就是几种青鱼的做法的方法介绍了。

青鱼的做法：青鱼烧冬笋

原料：青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。

做法：1.青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；2.烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；3.烹入料酒，调入生抽和白 糖；4.加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。

青鱼的做法大全：糖醋鱼块

原料：青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

糖醋鱼块的做法：1.青鱼段洗净后切大块，用盐和料酒腌渍半小时；2.将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；3.锅内留少许底 油，放入葱姜蒜末小火煸香；4.加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；5.放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋 即可。

青鱼的做法大全：红烧青鱼段

原料：青鱼块、剁椒。

红烧青鱼段的做法：1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会。3.加沸水，加剁椒转小火 将鱼烧。4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

青鱼的做法大全：炖青鱼

原料：青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

炖青鱼的做法：1.鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口；2.在一盘子里打散一个鸡蛋；3.用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入 花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；4.锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅 内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；5.将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

以上就是几种青鱼的做法的方法介绍了。

青鱼的做法大全：青鱼豆腐

原料：青鱼块、豆腐、雪菜。

青鱼豆腐的做法：1.青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。2.锅中倒入一些油，油热放入鱼块。中火把青 鱼煎一下，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。3.然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧7，8分钟。4.汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅 。

以上就是几种青鱼的做法介绍了。青鱼的做法不止这几种，如果有兴趣的话可以自己做做试试哦！