皮皮虾的保鲜技术
时间：2023-05-18 09:13 编辑：Dave
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皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。下面农技之家网为你介绍一下皮皮虾的保鲜技术。
皮皮虾在捕获后，由于体内酪氨酸酶的作用，48小时后，头、腹和尾肢等部会变黑，进而引起整个虾体的变黑、变质。
把洗净的鲜虾放在按比例配制的KH-D溶液中浸泡两分钟，然后置于低温微冻的状态下贮藏或运输，就可有效地防止皮皮虾变黑。
使皮皮虾在5天多的贮运期间不失其原有的色、香、味。处理1吨鲜虾只需人民币35至40元。处理的出口整体鲜虾比过去传统出口的无头冻虾经济价值高百分之42．6以上。
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