山羊羊肉的营养价值

时间:2022-11-14 编辑:Bess
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山羊羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。山羊羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克山羊羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克。

山羊羊肉的营养价值

山羊羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。山羊羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克山羊羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。山羊羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮山羊羊肉,烤、炸山羊羊肉串,葱爆山羊羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

山羊羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“山羊羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、山羊羊肉之属。人参补气,山羊羊肉补形。风味同山羊羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

山羊羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食山羊羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食山羊羊肉,以免助热伤津。