日本蔷薇酒

蔷薇酒 其口感鲜、香味好、色泽艳、价格低廉。酿造方法：将蔷薇花瓣在第一酸钾水溶液中短期煮沸，抽提花瓣色素，分离出花瓣，得抽提液。

在抽提液中加入葡萄糖、磷酸铵，接入培养好的葡萄酒酵母于20℃发酵15天，得含乙醇12％的发酵液，再加入含乙醇12％的生红葡萄酒混合成熟数天，过滤得玫瑰红、味香色优的蔷薇酒。

花瓣浸出液也可用乳酸液提取，发酵工艺同上，最后可加入白葡萄酒混合，得到的蔷薇酒香味及口感好，略有酸味。