冬虫夏草的功效与作用有哪些？及食用方法

哪些人不能吃冬虫夏草？

1、冬虫夏草具有雄性激素样作用，对少年儿童可能导致早熟，因此不宜服用。

2、婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁忌服用。

3、热性体质的人，有实火或邪胜者不食用。

4、体内出血(咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃。

5、高血压中风患者及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用。

6、风湿性关节炎患者应减量服用。

哪些人适合吃冬虫夏草？

1、吸烟、酗酒、长期服用药物、工作压力大、易疲劳的人。

2、免疫功能低下、急躁、乏力、烦躁不安、容易感冒、过敏的人群。

3、中老年人及缺乏运动、身体虚弱的人。

4、肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。

5、急、慢性肝炎和肝硬化患者及各类肿瘤患者。

6、患有心肌炎、心率不齐、脑中风、脑血栓、血管硬化、高血脂的人。

7、患有急慢性肾炎、肾衰、肾虚、尿毒症、糖尿病的人。

冬虫夏草的食用方法

1、虫草炖白鸽

【材料】白鸽1只，瘦肉50克，虫草10克，姜1片。

【做法】①虫草洗净，白鸽切去脚，洗净，放进开水中煮5分钟，取起洗净。②瘦肉放进开水中煮5分钟，取起洗净。③把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内，加入适量之开水，盖上盖炖4小时半，下盐调味即可。

2、虫草水鸭汤

【材料】水鸭1只，虫草25克，猪月展200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。

【做法】①虫草先用温水浸软身，冲净，红枣洗净，去核，留用。②水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。③将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。

3、虫草乌骨鸡

【材料】虫草30克，乌骨鸡1只，山药200克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。

【做法】①将乌骨鸡宰杀，治净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。②虫草去灰屑，洗净，装入纱布袋中，扎紧口。③山药去皮，洗净，切块。④将上料共置入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇入料酒，加水适量，中火炖150分钟，待鸡肉熟烂拣去葱姜和药袋，加入精盐、味精即可。

4、虫草白及粥

【材料】虫草6克，白及10克，粳米50克。

【做法】二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。