茄子埋藏保鲜简法

选择地势高，排水好的地方沿东西向挖一条宽1m、长3m、深1.2m的坑。坑的东西两端各留一个通气孔。其中一端留出口，坑顶用玉米秸铺盖后，再覆盖约12cm厚的土。将选好的茄果柄把朝下一层层码放，果柄插在果层的间隙中，以避免刺伤茄果，码5层茄果后，果顶上覆盖牛皮纸，将坑口堵上，使坑内温度维持在5～8℃。若温度低于5℃，在坑顶加土保温，并堵塞气孔；若温度过高，则打开气孔调节降温。这种方法可贮存茄果40～50天，在贮藏期间要勤检查，发现病果或腐烂果，要及时剔除。