具有保健价值的野生菜

时间:2021-07-21 编辑:Devin
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野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬,有“天然保健食品”之美誉。    薄荷:夏令作清凉饮料以解暑热。辛、凉、微甘、无毒。属唇形科植物发汗解表,清暑化浊,辟秽气,清头目。风热感冒,头病咽疼:    马齿苋:马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维,以及矿物质钾等以及多种维生素(维生素a、b2、c等)、微量元素、配糖体、强心甙、皂素等。有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织,增强视网膜的感光性,能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。    魔芋:其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。    鱼腥草:亦称折耳根。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明显抑制作用,对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%,可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。    车前草:常见的有两种:具有主根的为平车前,又名小车前,不具有主根的为车前。车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用,对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效,常服无毒副作用。    莼菜:其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。    人参菜:食用嫩梢,宜炒食或作汤,对糖尿病有一定疗效,煎液可治疗红眼病。    黄秋葵:嫩荚可用来炒食、作汤、凉拌,有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。    蒲公英:其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。