莴苣营养价值较高，主要以生食为主，是凉拌色拉、汉堡包不可缺少的蔬菜,因此莴苣必须鲜嫩、洁净。近年来在我国大城市中又成为百姓家中一种常用蔬菜，可生食，亦可爆炒，涮火锅。水培是生产无公害、高档次

蒜苗底部的白须是它的根。蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，这导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，因此，在种植蒜苗的过程中，要适当喷洒药物来进行防治，而采摘后要用自来水不断冲洗，以将蒜叶上的附着物彻底清洗干净。

丁酰肼：是一种琥珀酸类植物生长调节剂，可延迟叶用莴苣衰老，抑制蘑菇的腐烂和变色，可保存植物中的叶绿素，延长一些易腐蔬菜的寿命，但对绿菜花和石刁柏的作用较小。多效唑：是一种三唑类植物生长调节剂，具有延缓植物生长、抑制茎秆伸

苋菜在东北一般被叫做凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。苋菜原产于我国、印度及东南亚等地，在我国自古就被作为野菜食用，现今在全国各地均有栽培，尤其是小陇山林区栽培得较多，但有时亦为半野生状态。