杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇培育过程中最容易出现细菌感染症状，需及时有效防

将羊肚用清水浸洗，然后用刷子洗刷一遍。洗刷后，将羊肚用70-80℃左右的热水进行浸泡，期间不断抖动，保证羊肚受热均匀，然后再进行洗刷。用热水处理后，在羊肚的黑色绒毛部位撒上适量的食盐，不断用手揉搓，进一步去除羊肚上的油脂

鸡胗上面的黄膜是鸡内金，鸡内金具有一定的硬度，为不规则长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，颜色是金黄色或黄绿色，将鸡内金洗净，晾晒干燥之后可以用来泡茶，鸡内金含有丰富的蛋白质，氨基酸等和微量元素，还能用来入药，有消食化

常见的竹鼠粗饲料有甜象草、皇竹草、高丹草等，另外像西瓜皮、玉米秆、鸭脚木、芒果枝、榕树枝、茅草根、竹杆、竹根、玉米苞、玉米芯、甘蔗头、甘蔗茎、甘蔗尾、胡萝卜以及水杨柳等都是竹鼠比较喜欢吃的食物。温馨提示：竹鼠属于野生保护