1.原料配方（%）。香菇浓缩汁25～50、氯化钠8～12、麦芽糊精12～18、细糖粉15～30、食醋1.6～3.2、白酒3～6、植物油0.3～0.6、辣味素0.01～0.05。2.制作要点。①将香菇料

原料配方：捣烂的马铃薯泥10公斤，卵白液2公斤，淀粉糖化值为20的糊精、清水各1公斤，食醋300克，汉生胶6.7克，琼脂26.6克。操作要点：在捣烂的马铃薯泥中添加卵白液（固形物含量为为10%左右）、

麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(

糊精是淀粉分解为单糖时的中间产物，制造工艺简单，产品销路广，适合中小型规模生产。糊精用途广，在制药工业中主要作为药片的填充剂，还可制成纱布、纸箱、纸盒的粘合剂。由于糊精为制单糖时的中间产物，因

玉米出穗下雨后，空气湿度会增大，容易影响花粉活性、受精质量、发生病虫害，影响玉米产量。在出苗期，如雨水量较多，会出现田间湿度过大、积水严重的状况，从而影响玉米出苗，因此播种前需挖好排水沟，雨后及时进行排水，播种时深度控制

子弹头辣椒需要打段。子弹头辣椒在太阳下晾晒，自然风干后，可以进行切段处理，能有效的降低其含水量，更方便储存。子弹头辣是朝天椒的一种，色泽较红润，表面光滑、晶莹剔透，切断处理后更方便烹饪。

黄秋葵被虫咬了之后长出疙瘩一般是因为受到的虫害较严重、发生了病毒病等病虫害导致的。黄秋葵病害主要有病毒病等，虫害主要有棉铃虫、蚜虫、蓟马等。病毒病应以预防为主；棉铃虫主要危害果实，可用9080四氯虫酰胺或狼毒素杀虫剂进行