平菇的干制品在复水后再烹调食用时，在形状、风味、口感等方面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：(1

原料配方：捣烂的马铃薯泥10公斤，卵白液2公斤，淀粉糖化值为20的糊精、清水各1公斤，食醋300克，汉生胶6.7克，琼脂26.6克。操作要点：在捣烂的马铃薯泥中添加卵白液（固形物含量为为10%左右）、

栽培技术（根状茎繁殖）：晚秋或早春3月下旬，选择土壤质地疏松、保水力好的地块，播前土壤耕翻、耙细整平、作畦；取黄精地下根茎，选择幼嫩部分，截成数段，伤口稍加晾干，按行距22-26厘米，株距10-16厘米，深5厘米种植于整

烟农1212在两年区域试验中，生育期为235天，与对照品种济麦22的熟期相当，株高76.2cm，亩最大分蘖数96.2万，亩有效穗数41.5万，分蘖成穗率为43.7%，熟相好，中感叶锈病和白粉病，高感纹枯病和赤霉病，具有高

香菜叶片较小且圆，须根较小且细，香味浓郁，茎叶可直接食用，一般是整株食用，根部也可以吃。芹菜茎较高大、粗，叶片较大，根系较粗，水分含量较高，香味相对较淡，食用时主要吃茎干部位，叶子一般去除。