(一)腌香瓜1．原料选择：选用秋后的落园香瓜50千克。2．制作过程：切掉香瓜瓜蒂，用水洗净，剖开，掏去籽瓤，然后一层瓜一层盐装进缸内，共用盐10千克。每隔2～3天倒缸1次，一共倒3～4次后，即为成品。

五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下：（1）原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60

鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨

甜酱白菜是用腌白菜心加工而成。　　加工方法：将腌白菜心装入布袋，控水3-4小时，待咸水控净后入缸酱渍。每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤、次酱（即已酱过菜的酱）25公斤。白菜下缸后，每天要打扒4次。

莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤

莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤

原料：活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。做法：活鲤鱼肉切成长3厘米、宽1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜

锦江烤鸭是上海锦江饭店在北京烤鸭的基础上，经过多年的潜心研究，摸索精制而成。历史虽然不久，但由于对传统做法进行了大胆改革，同时重新研制了佐料甜面酱的配方，使得吃起来风味更为佳美，受到了各界的赞

喹硫磷可以防治蔬菜、果林、棉花、水稻等作物上面的害虫。其中可防治的蔬菜害虫有棉铃虫、烟青虫、蚜虫等，可防治的果林害虫有矢尖蚧、黑点蚧、袋蛾、枣树龟蜡蚧、红蜘蛛等，可防治的棉花害虫有盲象、叶蝉、蓟马等，可防治的水稻害虫有纵

龙眼从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食。龙眼可以放冰箱冷藏保存，但存放时间不宜过长，不适合冷冻保存，将龙眼放到冷冻室容易冻坏龙眼，不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。

有害生物是指在一定条件下，对人类的生活、生产甚至生存产生危害的生物。有害生物防治是指利用各种方法和技术针对危害人类健康、侵扰人类居住环境的有害昆虫和有害动物进行预防及控制，从而实现有效控制的行业。有害生物防治采用合理的环