外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者为佳；色泽评毫心银白光

新草品种必须要经过全国草品种审定委员会的审定，新草品种包含了“攀西”蓝花子、“川西”肃草、“英迪米特”燕麦、“环湖”毛稃羊茅、“都脉”苇状羊茅等，其中肃草是多年生草本植物，秆直立，高为50-60cm，主要生在海拔1380

成年的长白猪体重一般为400-500公斤、波中猪体重一般为390-450公斤、马身猪的体重一般为150-250公斤、宁乡花猪的体重一般为100-200公斤、约克夏猪的体重一般为300-500公斤、汉普夏猪的体重一般为31

首先准备一个带有盖子的油桶，并把菜籽饼和适量的酵母放进去，还需要倒入适量的水，为了减轻菜籽饼在发酵过程中所发出来的臭味，也可以加入适量的橘子皮，然后把油桶放在室外，让菜籽饼自然发酵就可以了，通常需要6个月左右就能发酵成功