菜色特点：造形美观、鲜嫩清馥。用料说明：虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量。制作方法：l、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛

孔雀属于鸟类，孔雀属于鸟纲、今鸟亚纲、鸡形目、雉科、孔雀族。孔雀属包括蓝孔雀和绿孔雀2种，全长达2米以上，其中尾屏约1.5米，为鸡形目体型最大者，头顶翠绿，羽冠蓝绿而呈尖形；尾上覆羽特别长，形成尾屏，鲜艳美丽；真正的尾羽

鲈鱼可以分为2种，一种是淡水鲈鱼，另一种是海水鲈鱼，其中淡水鲈鱼是河鲜，海水鲈鱼是海鲜。鲈鱼主要生活在海洋中，它们大多数都分布在太平洋西部和我国沿海地区，每年10-11月份为盛渔期，此时鲈鱼会洄游到咸淡水区域或淡水区域。

1、保持适宜水温：饲养孔雀鱼的适宜水温为22-26℃，水温低于18℃时会出现不良症状。2、保持适宜的PH值：适合孔雀鱼的PH值为6.5-7.5之间。3、水质保持适当硬度：水质的硬度要求保持在10-15度左右。4、保持适当