腌鸡是河南省南部广大农村的传统禽制品之一。原料配方整只白条鸡50千克精盐4千克花椒200克硝酸钠少许制作方法1．选料：选择健康无病鸡，以当年鸡为佳，个体不择大小，宰杀前12小时应停食。2．宰剖：将活鸡

米出虫后可以用筛子进行筛除，然后把大米放在阴凉处晾干后即可除去其中的各类虫子。还可以在大米中放一些大蒜，这样可以刺激虫子逃走或者爬出。在平时要把储存米的缸或者桶打扫干净，防止过冬的虫蛹隐藏在里面。或者可以在米中放入适量的

月牙骨是猪身上最嫩的肉，在猪前腿的最上端和板骨的最上部分，有丰富的胶原蛋白，口感又嫩又香。在食用猪肉时，为了使其变嫩，可在下锅前将猪肉与淀粉或蛋清、黄酒混合后再翻炒，以加入黄酒为例，用适量的食用油和黄酒腌猪肉，充分搅拌后

对虾后背的黑线是虾的消化道，里面有虾未排泄完的废物，一般烹饪前需要先行去除。虾线有的很黑，有的颜色则比较淡，几乎看不出来。