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黄鳝是可以冷冻保存的，黄鳝在冷冻室的保鲜期在5-7个月左右。一般情况下黄鳝是不主张长时间存放的，一方面易导致蛋白质流失，另一方面黄鳝死亡之后，身体会快速分解有毒、有害物质，食用后会有一定副作用。

培养料：玉米芯屑80%，麦麸18%，石膏粉1%，白糖1%，磷酸二氢钾0.3%，清水适量。菌袋：每个菌袋装2kg左右，装好后，封口，灭菌。播种：菌袋降温至30℃时接种，然后将菌种袋放在15-25℃的环境下遮光培养，期间注意

I+G增鲜剂可以在各类食品中作为增味剂使用。用于固体配料的时候可以直接添加，用于液体配料的时候，可以先把I+G增鲜剂在适量的热水中溶解，然后再混合。I+G增鲜剂一般与味精一起使用，这样可以起到协同增鲜作用，还可以产生鲜味