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苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，南北各地均有出产，是一种健身佳蔬。中医认为，苦瓜性味苦、寒，入脾、胃经，有清暑解热、解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，痈肿痢疾等。今推介五款苦瓜食疗药膳，供择用。　　一、苦瓜