宝应荷藕又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用宝应荷藕加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，并被列入国宴“国菜”之列。宝应

低氯标准：标明“含氯（低氯）”的产品，其氯离子的质量分数要≤15.0%。中氯标准：标明“含氯（中氯）”的产品，其氯离子的质量分数要≤30.0%。高氯标准：标明“含氯（高氯）”的产品，其氯离子的质量分数要大于30.0%。而

草鱼要刮鱼鳞。如果不挂鱼鳞烹煮时不易将草鱼煮熟，入味程度也会受到影响，且鱼鳞通常腥味较重，如果不刮鱼鳞食用时容易影响口感，建议将鱼鳞刮除。

炒制莴笋时想让其保持绿色一般可以先用盐水浸泡一下，然后在炒制时要注意不能炒得太久，因为莴笋容易熟，炒制的时间过长会让它变得暗淡难看，而且容易失去口感。莴笋的根系为直根系，移植后会长出较多的侧根，其侧根较密集，主要分布在深