莼菜别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，为睡莲科莼属多年生水生宿根草本植物，嫩叶可供食用，本身没有味道，但胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食有药食两用

芥菜的种子可以做芥末。芥末一般分绿芥末和黄芥末这2种，黄芥末源于我国，是用芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，是用辣根（马萝卜）制成，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且具有一种独特的香气。

养蚕能喂对口的饲料，但一般投喂桑叶比较好。蚕是一种属于节肢动物门、昆虫纲、鳞翅目、蚕蛾科的昆虫，其吐出来的丝是丝绸原料的主要来源，在人类经济生活及文化历史上占有重要地位。

苗期发病首先会在茎基部形成暗绿色的水渍状病斑，之后植株会迅速地因褐腐缢缩而猝倒，有时茎基部会呈黑褐色，严重时幼苗会枯萎死亡；成株期若叶片感病则会出现病斑，病斑呈圆形或近圆形，边缘为黄绿色，中央为暗褐色；椒果发病多从蒂部开