火鸡孵化一般28-29天出壳。大规模饲养繁殖火鸡时建议采用人工孵化法，火鸡种蛋进行人工孵化要对种蛋进行选择，然后将种蛋放入孵化器内，孵化器使用前要先消毒，孵化时注意温度、湿度的控制。

火鸡是美洲特产，火鸡蛋是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋， 火鸡蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，火鸡蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养

一般雏鸭在出壳后三天就可以下水，可以先下比较浅的水，深度以能打湿鸭脚为宜，将鸭笼端入水中，打湿鸭掌即可，每天2次，每次不宜超过10分钟。第五天开始就可以下到池塘河流中了，每天3-4次，尽量在天晴较温暖的时候下水为宜。

蛋鸭一般在10月份左右进行人工强制换羽。蛋鸭自然换羽一般需要3-4个月的休产期，且参差不齐，导致蛋的品质下降，所以一般选择人工换羽，使休产换羽期缩短到2个月以内。

雏火鸡：每千克饲料代谢能量需达到11.72兆焦，粗蛋白质28%、粗纤维3-4%。生长火鸡：每千克饲料含代谢能12.55-13.39兆焦、粗蛋白质16-22%、粗纤维4-8%。种公火鸡：每千克饲料含代谢能11.72-12.