山药是《中华本草》收载的草药，别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药等，药用来源为薯蓣科缠绕草质藤本植物山药干燥根茎，河南怀庆府（今博爱、武陟、温县）所产最佳，谓之怀山药，怀山药曾在1914年

按形态：可分为狮头、平头、鹅头、绒球头等。按体色：可分为黑、灰、红、蓝、白、杂斑、五花等。常见品种：虎头、金鲫、蝶尾、墨龙睛、红龙睛、紫龙睛、草金鱼、熊猫金鱼、五花龙睛、紫兰花龙睛、透明鳞金鱼、十二红龙睛、喜鹊花龙睛鱼、

收割蒜苗的时候不要连根拔起，而是用剪刀从底部将其剪掉，留下一点茎，这样经过一段时间后，在营养充足的情况下，断口处还会再长出新的蒜苗来，就像韭菜一样。蒜苗一般生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供人们食用。

过硫酸氢钾的作用有：强效去除塘底硫化氢、氨氮等有毒有害物质；氧化底泥、除黑除臭、消除底热增加池塘底部溶氧量；河塘里面的动物发生偷死症时，改良底质、强效去除硫化氢、净水改底、杀菌、抑制有害藻类、转化底层有机物为海参所需料，