小麦种子发芽时避光或者不避光都可以。小麦种子在发芽过程中只会进行呼吸作用,而不会进行光合作用,只需要适宜的水分、温度、氧这3种必需因素即可,不会受到光照条件的影响。
自发小麦粉需要发酵,但不需要再另外添加酵母粉。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂 [详细]
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