荷花鳜鱼片

主材料：鳜鱼肉、番茄、面包屑、鸡蛋、葱头、番茄酱、玉米粉等。　　做法：鱼片切成４．５厘米长、２厘米宽，用调料腌味后粘上玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。将上浆后的鱼片下锅炸熟，为了更酥脆一些，需要复炸一次。番茄用开水烫过，改成荷花瓣，放在盘子里做成荷花状，把炸好的鱼片直接放在荷花盘中即可。然后准备调料，将葱头炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后，形成独特的调料，吃鱼的时候只要蘸上这种调料即可。特色：色泽金黄，甜酸可口，鲜嫩酥香。