香草风味牛乳的开发

日本农水省草地试验场等进行的有关向乳牛供给香草，提高牛乳风味、功能性的研究取得成果，主要是根据香草作为饲料作物的适宜性与乳牛的嗜好性等，选定品种为香茅草、西泽薄荷、罗勒、花薄荷等；根据香草青贮饲料调制效果，乳牛对香茅草、西泽薄荷等调制的青贮饲料嗜好性良好；根据香草成分向牛乳转移情况，确认香茅草、西泽薄荷等的成分移向牛乳，乳臭少，风味高，可用于开发清爽味、容易饮的牛乳。今后将进一步进行有关香草高效栽培，向乳牛供给技术以及香草功能性研究等，以便使香草用作乳牛饲料实用化。