极佳的补血植物——甜菜

时间:2023-01-01 编辑:Bess
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补血最好是甜菜,另外最好再加上胡萝卜【另:石榴(连耔一起吃)也是很好的补血食物,可一天吃4个】。甜菜含丰富的钾、磷、铁及天然红色维他命B12,是妇女和素食者补血最佳天然营养品。

极佳的补血植物——甜菜

补血最好是甜菜,另外最好再加上胡萝卜【另:石榴(连耔一起吃)也是很好的补血食物,可一天吃4个】。

甜菜含丰富的钾、磷、铁及天然红色维他命B12,是妇女和素食者补血最佳天然营养品。它的纤维颇高,亦能帮助消化,促进肠胃蠕动。

近年医学界更将甜菜根的多营养特性用于癌症病患实验,其结果及纪录均被刊登,可见甜菜的价值和疗效也逐渐被证实和运用。

甜菜(BEETR00T),甜菜又名甜菜根、紫菜头,藜科甜菜属,一、两年生草本植物,原是寒带植物,原产北非、欧洲和西亚地中海等高纬度地区,北欧地区沒有甘蔗,就用它来造糖。它的鲜艳红色一见难忘,是欧美各国的重要蔬菜之一。目前我国有少量栽培。

甜菜主要以球形肉质根供食用,茎叶也可食用,它的肉质根肉质柔嫩,色泽鲜艳,富含糖分和矿物质,含有人体必须的多种维生素和氨基酸,是色味营养俱佳的蔬菜,可生食、熟食或加工成罐制品。此外,甜菜还是一种极好的保健蔬菜。

有的地方把甜菜称为“补血菜”。因其叶背紫红,又称红背菜。藜科多年生蔬菜,食用肉质根、叶片绿色带紫色。嫩叶红色、老叶叶脉红色,肉质根紫红色,有补血之功效,可作天然食用色素,可作沙律,凉拌或拼盘、雕花,含糖高。8-9月播种育苗,12-3月收获。对土壤要求不严,株行距40cm×40cm,亩产2000kg。

补血菜适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植,可盆栽作为观叶植物观赏。茎直立,分枝性强,叶互生,卵圆形,边缘有锯齿,在茎上呈5片 (上接15页)叶序排列。叶面绿紫色,叶背紫红色,花橙色或黄色,头状花序,花序梗明显高出叶丛顶部。紫背菜极耐贫瘠,耐旱,可周年栽培。适于商品性栽培,也适合庭院绿化栽培。具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效,炒食拌腐乳做肉馅,沙茶酱等,做佐料更佳。

人们熟知的莫斯科红菜汤,就是以甜菜为主料。制作时煮熟即可,不可太酥烂。