芹菜红烧福寿鱼

福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，它的营养价值相对来说较高，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

食材：福寿鱼一条；芹菜4根；红翻多剁椒3大勺；姜蒜少量；油盐酱料酒等适量；

做法：　

1、福寿鱼清洗干净，因为不喜欢吃鱼头，便直接去掉了，所以样子比较怪怪的；

2、芹菜洗净，摘除叶子，只留芹菜杆，切成一段段的；姜蒜切片待用；

3、油锅烧热，先把福寿鱼下锅煎炸，待两面泛白时，下料酒、盐和酱油，再焖煮上5分钟左右。

4、把芹菜杆下锅，加入姜蒜片，煮上2分钟左右，使得充分吸收油份；

5、临起锅时加上3勺红翻多剁椒，稍微收一下汁，就可以起锅了，随意摆个造型。