优质地方鸭种

大余鸭主产于江西省大余县，分布遍及周围的遂川、崇义、赣县、永新等赣西南各县及广东省南雄县。大余鸭体型中等偏大，喙青色，皮肤白色，胫蹼青黄色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，称"大粒麻"，翼有墨绿色镜羽。成年体重，公鸭2.15公斤，母鸭2.11公斤。公鸭半净膛屠宰率84.1%，全净膛屠宰率74.9%，母鸭分别为84.5%和75.3%。母鸭180日龄达50%开产，500日龄产蛋190枚，蛋重70克，蛋壳白色。