专家称芥末不能杀死生鱼病菌

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。芥末具有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等作用，芥末油还有美容养颜功效。专家称芥末不能杀死生鱼病菌。

春回大地，不少市民憋了一个冬天后大开忌口，进食生鱼生虾等美味。在日前举行的“青春健康学堂”宣传活动上，医生、专家们纷纷提醒，广州人爱吃鱼生的习惯隐忧挺多，极易感染肝吸虫病、异尖线虫病等病症，三文鱼也不宜生吃。

据广州市白云区第一人民医院肝病专科主任邹海殊介绍，许多人认为只要在吃鱼生时多喝点高度白酒，或者往鱼生里加些芥末、醋、蒜蓉、生姜等配料就可以杀菌。

“这是不可能的！”邹主任表示，鱼虾肉里多含有肝吸虫囊蚴，即使在开水里囊蚴也能存活一段时间，而芥末、酱油、醋酸等很难起到灭活作用。应少吃或不吃鱼生。

据介绍，三文鱼很容易被异尖线虫感染，不宜生吃。